Летняя окрошка

В жаркую погоду, когда первые горячие блюда становятся совсем не к месту, вся семья оценит, если вы приготовите легкую летнюю окрошку.
Вам понадобится:

•        2 литра хорошего кваса
•        10-12 штук среднего размера картофеля
•        3 яйца
•         10 шт. редиса 
•        3 шт. некрупной моркови
•        3 огурца
•        5-6 столовых ложек домашней сметаны     
•       соль, сахар,горчицу, зелень добавлять на ваш вкус.  

                                                Собственно рецепт

Возьмите свежие, хорошо помытые огурцы и редис, почистите их и нарежьте мелкими кубиками. Отварите морковь и картофель, точно также очистите а порежьте. Возьмите отдельно отваренные вкрутую яйца, аккуратно отделите белок от желтка. Отделенный белок мелко нарежьте и перемешайте вместе с овощами. Желтки надо тщательно растереть сахаром, солью, горчицей, сметаной, зеленюшкой и этой смесью заправить квас. После чего этим квасом заливаем перемешанные овощи, ставим на час-полтора в холодильник, и вот - замечательную холодненькую окрошку можно подавать к столу.